香！酥！ 百年老字号月饼在松江开炉
(相关资料图)
中秋“味”至，月饼“鲜”行。8月3日上午，位于松江的功德林食品厂举行2023年中秋月饼开炉仪式，启动中秋月饼生产。
走进生产车间，只见工人们正热火朝天地忙碌着，他们将馅料包进酥皮，捏成一个个圆团，通过机器压制成型后再盖章送烤。烤炉另一头，金黄油润的现烤月饼依次出炉，散发出阵阵香气。
创立于1922年的功德林是沪上著名的老字号品牌，专做净素菜肴、净素食品，其素食制作技艺被列为国家级非物质文化遗产。其中，功德林月饼是苏式月饼的代表，从拣果到和面、起酥、包制、烘焙，均沿袭传统工艺手工制作，在用料上也十分考究，馅料中的各类果仁都来自国内著名原产地。
上海功德林素食工业有限公司副厂长刘国强告诉记者，本次开炉月饼共有六款口味，能够满足不同人群的需要。除了传统的上等五仁、椒盐百果、绿茸香苔、桃仁黑麻四种经典口味，还有深受年轻人喜爱的细沙瓜仁和无添加蔗糖百果口味。
据了解，功德林开炉月饼的销售期为开炉后2-3天，当天生产，限量供应，售完即止。市民可以前往功德林南京西路总店购买，或通过小红书、抖音官方旗舰店等线上渠道选购。
（图片由“上海松江”授权）
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